kokos muffins

Dit recept is een beetje van mezelf... en een beetje van Dr. Oetker. 

Ingrediënten: 

1 pak mix van Dr. Oetker

150 gr. kokosboter of olie (te koop bij de biologische winkel of de toko)

1 kopje kokosschaafsel

65 ml water

Extra nodig: muffinvormpjes en een muffinbakblik

Bereiding:

Verwarm de over voor op 180 graden. Voeg aan de muffinmix de kokosboter, kokosschaafsel, eieren en het water toe. Klop het geheel met de mixer in ongeveer 1 minuut tot een glad beslag. 

Verdeel het beslag met 2 eetlepels of een ijsbolletjestang over de muffinvormpjes. Plaats bakblik met de vormpjes in het midden van de oven en bak  de muffins gaar in ongeveer 15 minuten. Ze zijn gaar als je met je vinger licht op de muffin drukt en terugveert.

Deze cocos muffins zijn lekker voor bij de thee of koffie of met deze hartenvormpjes leuk voorbij een romantisch ontbijt :-)

kitsch kitchen etalage

Ik liep vandaag langs de etalage van Kitsch Kitchen op de Rozengracht. En kreeg meteen zin om thuis een Dia de los Muertos altaar thuis te maken.

breien en cocktails

Afgelopen donderdag ging manzanita naar Katies Cozy Crafts Corner. Het was een geweldige avond! Gezellig gekletst met andere crafters, cupcakes gegeten en mijn eerste Hemingway Daiquiry leren maken aan de DIY craft-ini bar.
Tussen het kletsen door heb ik geprobeerd het rood groene sjaaltje en de bijpassend beenwarmers voor Lucy af te maken. Maar praten en breien is moeilijke dan je denkt! Zeker met een cocktail op tafel...
Mijn vriendin Laura heeft daar minder moeite mee want zij haakt met een heel dun draadje dit prachtige vingerpopje voor haar neefje. Zonder patroon gewoon uit de losse pols.
Elke tweede donderdag van de maand organiseert Katie deze avond in De Nieuwe Anita.  Toegang is gratis cause inspiration don't cost a thang!

worteltaart met banaan

 

Worteltaart met banaan. Hoe zou dat smaken? Vroeg ik me af toen ik dit recept tegen kwam in de Allerhande. En het smaakt heel lekker kan ik je zeggen. Het is een rare combinatie maar het werkt!

Ik heb het recept een klein beetje aangepast en de walnoten niet in het beslag gedaan. Zodat mijn dochtertje ook lekker van de taart kan genieten. En ik niet bang hoef te zijn dat ze zich verslikt door de stukjes walnoot. De roomkaas icing was niet helemaal glad omdat ik vergeten was de kaas op kamertemperatuur te gebruiken. Staat niet in het recept dus bij deze als tip van manzanita!

a zombie ate my cupcake

Het is bijna Halloween. Dit griezelfeest wordt in Amerika zeer uitbundig gevierd. Gezien de hoeveelheid pompoenen, spookjes en andere griezelige zaken die in oktober in Nederlandse winkels opduiken, begint Halloween ook in Nederland voet aan de grond te krijgen. 

Zo zag ik dit boekje liggen in de WH Smith boekhandel op t Spui. 'A zombie ate my cupcake' van Lily Vanilli is een heel leuk cupcake boek.  Zeker als je op zoek bent naar ideeën voor een Halloween party.

Lily Vanilli aka Lily Jones haalt inspiratie voor haar cupcake recepten uit wormen, organen, bloederige lichaamsdelen en zombies. Ze laat zien hoe je van marsepein, glazuur en kleurstof maar ook natuurlijke ingrediënten, grotesque uitziende maar smakelijke cupcakes kan maken.

Lily's boek en blog zijn echt aanraders voor iedereen die van bakken en horror houdt. Zeker als je al die schattige cupcakes die je overal ziet even zat bent!

flower egg

Ik zag deze flower eggs op Likecool.com, via een Facebook vriendin. Waar je ze kan kopen weet ik niet, maar ik zie wel allerlei leuke en lekkere toepassingen voor me. Bloemen pannenkoekjes lekker belegd met jam, of mooi als omelet op de foe yong hai.

tellen in verschillende talen

Leren tellen in meerdere talen, kijk: daar kunnen we bij ons thuis  wel wat mee :) En prachtig handwerk van Anne-Claire Petit.