't sneeuwt!

(via thesweetestoccasion)

gebakken pietjes

Sint en Piet zijn weer in het land en daar hoort speculaas bij! Eigenlijk het leukst om zelf te bakken. Laatst had Silvo een actie. Drie potjes kruiden; kaneel, koek en speculaas en gemberwortel inclusief een zwarte piet uitsteekvorm. En daar ging 't mij om!
Gister een poging gewaagd om de pietjes te bakken in de nieuwe oven. En daarna te versieren met glazuur, een beetje marsepein en kleine snoepjes.
Ze zijn lekker knapperig geworden! Hier vind je 't recept. Vooral de geraspte citroenschil is erg lekker er door. Helaas, breekt de veer van Piet snel af. Maar kan niet wachten om ze volgend jaar samen met mijn kleine meid te maken!

verjaardagstaart en lekkers

Twee weken geleden vierde ik mijn verjaardag met veel lekkers, vrienden en familie. Niet helemaal actueel, maar ik wilde deze foto van mijn hapjes en taartentafel toch nog delen. Ik was namelijk zo trots op mijn 'zelfgemaakte' sterrentaart. Zag 'r niet alleen mooi uit, maar smaakte ook heerlijk!

En ik ben fijn verwend:) Heb een paar fijne kookboeken gekregen o.a de Toet- en Taartkalender en de nieuwe van Nigella. Maar daarover later meer!

Baking with Martha and Michael Kors

Ik ben dol op Project Runway en kijk t trouw elke maandag avond. Mode ontwerper en vast jury lid Micheal Kors is altijd heerlijk vinnig.
Hier een grappig filmpje van de Martha Stewart show waarin hij Grandma Bea's pineapple upside-down cake bakt. Al die gesmolten boter...YUM!

lay-out webshop manzanita

Joost de co-designer van de webshop en blog en mijn echtgenoot, is hard bezig om meer beeldmateriaal voor de webshop te maken. Hier een sneak-peak. Cute!

holtkamp verklapt zijn geheimen

Cees Holtkamp, de beroemdste banketbakker van Amsterdam, is al acht jaar met pensioen maar doet nog altijd niets liever dan koekjes, soezen en garnalencroquetten. In zijn nieuwe boek onthult hij al zijn geheimen en probeert hij de tegelijk de liefde voor zijn vak over te brengen.
Het boek De Banketbakker met maar liefst 300 recepten is vooral bedoeld voor thuis. " Ik heb alles in mijn eigen keukentje gemaakt. Je hebt geen dure machines nodig en alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de supermarkt. En voor wie wil zien hoe het allemaal moet, bekijkt de filmpjes op www.foodtube.nl'.
Holtkamp  hoopt dat mensen thuis weer gaan bakken. Hij geeft in het boek zijn geheimen prijs inclusief het recept van de beroemde garnalencroquetten. En geeft tips aan de liefhebber. Zoals deze: als ik botercrème maak, blaak ik met een haarföhn langs de mengkom. Probeer het maar eens, de crème wordt veel luchtiger" (bron: het Parool).

Dit boek staat op mijn verlanglijstje voor in mijn schoen of sok! Ik kom nog geen leuk plaatje van het boek vinden. Maar deze foto is van de eerste verjaardagstaart van mijn dochter. Holtkamp natuurlijk!

kokos muffins

Dit recept is een beetje van mezelf... en een beetje van Dr. Oetker. 

Ingrediënten: 

1 pak mix van Dr. Oetker

150 gr. kokosboter of olie (te koop bij de biologische winkel of de toko)

1 kopje kokosschaafsel

65 ml water

Extra nodig: muffinvormpjes en een muffinbakblik

Bereiding:

Verwarm de over voor op 180 graden. Voeg aan de muffinmix de kokosboter, kokosschaafsel, eieren en het water toe. Klop het geheel met de mixer in ongeveer 1 minuut tot een glad beslag. 

Verdeel het beslag met 2 eetlepels of een ijsbolletjestang over de muffinvormpjes. Plaats bakblik met de vormpjes in het midden van de oven en bak  de muffins gaar in ongeveer 15 minuten. Ze zijn gaar als je met je vinger licht op de muffin drukt en terugveert.

Deze cocos muffins zijn lekker voor bij de thee of koffie of met deze hartenvormpjes leuk voorbij een romantisch ontbijt :-)